Πώς η iot μετατρέπει τη βιομηχανία τροφίμων και βελτιώνει την ασφάλεια των τροφίμων

Η εμφάνιση του Διαδικτύου των πραγμάτων έχει αλλάξει τις διάφορες βιομηχανικές δραστηριότητες στο καλό. Με τη δυνατότητα ανάπτυξης συσκευών που θα μπορούσαν να μετρήσουν, να καταγράψουν και να μοιραστούν δεδομένα, μπορούμε εύκολα να δημιουργήσουμε μια τεράστια βάση δεδομένων κρίσιμων δεδομένων. Η ανάλυση αυτής της βάσης δεδομένων μέσω επιχειρηματικής ανάλυσης και αριθμητικής προσέγγισης μας παρέχει μια καλύτερη εικόνα για το τι συμβαίνει σε μια συγκεκριμένη διαδικασία. Το Διαδίκτυο των πραγμάτων (IoT) και τα Big Data επέτρεψαν στους διευθυντές επιχειρήσεων να κατανοήσουν τη συμπεριφορά των πελατών, να βελτιώσουν την αποτελεσματικότητα στις επιχειρηματικές δραστηριότητες και να κατανοήσουν τις τάσεις της αγοράς μεταξύ άλλων πολυάριθμων πλεονεκτημάτων. Ενσωμάτωση του IoT στον τομέα των τροφίμωνείχε ως αποτέλεσμα μαζικούς μετασχηματισμούς. Με την αυξανόμενη ανάγκη διατήρησης υψηλών προδιαγραφών τροφίμων, η ενσωμάτωση του IoT μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της ασφάλειας των τροφίμων. Προηγουμένως μιλήσαμε για διάφορες πλατφόρμες cloud IoT και την εφαρμογή του στον τομέα της ενέργειας. Σε αυτό το άρθρο θα διερευνήσουμε πώς το IoT που μπορεί να βελτιώσει την ασφάλεια των τροφίμων και να μεταμορφώσει τη βιομηχανία τροφίμων. Εδώ είναι μερικοί τρόποι για τη βελτίωση της βιομηχανίας τροφίμων χρησιμοποιώντας το IoT.

1. Βελτίωση της διασφάλισης ποιότητας

Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ , πάνω από 20 δισεκατομμύρια κιλά τροφίμων ανακλήθηκε από τον οργανισμό το 2018. Ο οργανισμός υπενθύμισε αυτά τα προϊόντα διατροφής, δεδομένου ότι δεν πληρούσαν το απαιτούμενο όριο των προτύπων ασφάλειας των τροφίμων. Ως αποτέλεσμα, κάθε εταιρεία αγωνίζεται να διασφαλίσει ότι τα παρεχόμενα τρόφιμα πληρούν τα καθορισμένα πρότυπα. Ωστόσο, σημαντικοί κατασκευαστές τροφίμων που χρησιμοποιούν υπηρεσίες logistics που ενδέχεται να θέσουν σε κίνδυνο την ποιότητα των προϊόντων τους. Πολλά τρόφιμα και ποτά είναι ευαίσθητα στη θερμοκρασία και, ως εκ τούτου, πρέπει να διεξαχθεί λογικός έλεγχος για να διασφαλιστεί ότι οι θερμοκρασίες διατηρούνται στο κατάλληλο επίπεδο. Η αποτυχία ρύθμισης των σωστών επιπέδων θερμοκρασίας θα μπορούσε να προκαλέσει τροφικές ασθένειες που θα μπορούσαν να θέσουν σε κίνδυνο το κοινό. Για να εξαλειφθεί το ζήτημα των μη ασφαλών τροφίμων, οι εταιρείες χρησιμοποιούνέξυπνοι θερμοστάτες για συνεχή παρακολούθηση της θερμοκρασίας των κατασκευασμένων προϊόντων σε πραγματικό χρόνο. Η παρακολούθηση της θερμοκρασίας σε πραγματικό χρόνο σημαίνει ότι εάν η θερμοκρασία του προϊόντος πέσει κάτω από το καθορισμένο πρότυπο, το προϊόν αφαιρείται εκτός κυκλοφορίας για να εγγυηθεί την ασφάλεια των τροφίμων. Τα ολοκληρωμένα συστήματα IoT είναι εξοπλισμένα με κωδικούς QR που μπορούν να σαρώσουν οι πελάτες για να επιβεβαιώσουν την ασφάλεια του προϊόντος. Αυτό δημιουργεί μια διαβεβαίωση μεταξύ του καταναλωτή και της κατασκευαστικής εταιρείας ότι τα τρόφιμα είναι ασφαλή για κατανάλωση.

2. Χρήση έξυπνων αισθητήρων αποθέματος

Σημαντικοί πωλητές και διανομείς τροφίμων όπως η Walmart αποθηκεύουν τα προϊόντα τους σε αποθήκες. Καθώς αυξάνεται η ζήτηση τροφίμων, αυτές οι εταιρείες αποθηκεύουν τις αποθήκες τους με αυτά τα τρόφιμα για να καλύψουν την αυξανόμενη ζήτηση. Μια πρόκληση προκύπτει επειδή είναι δύσκολο να παρακολουθεί κανείς την κίνηση κάθε προϊόντος σε πραγματικό χρόνο. Η τήρηση ενός καταλόγου αυτών των ταχέως κινούμενων προϊόντων γίνεται μια πρόκληση λόγω του μεγάλου μεγέθους αυτών των αποθηκών. Για να βελτιωθεί η αποτελεσματικότητα στη διαχείριση αποθεμάτων, οι εταιρείες χρησιμοποιούν αισθητήρες ευαίσθητους στην πίεση για να παρακολουθούν το απόθεμα. Ο αισθητήρας στέλνει ειδοποιήσεις όταν το απόθεμα εξαντλείται. Οι εταιρείες μπορούν να ενσωματώσουν περαιτέρω την Τεχνητή Νοημοσύνη με το IoT για να κατανοήσουν τις καταναλωτικές συνήθειες αγορών που θα διευκολύνουν τον μελλοντικό σχεδιασμό.

3. Χρήση Drones για διαχείριση φυτειών

Οι μεγάλες φυτείες ενσωματώνουν το IoT για να βελτιώσουν την αποτελεσματικότητα της διαχείρισης. Μία πρόκληση στη διαχείριση των φυτειών είναι η ανάγκη συνεχούς παρακολούθησης και συλλογής δεδομένων σε πραγματικό χρόνο για να κατανοήσουμε την απόδοση των καλλιεργειών. Οι αγρότες χρησιμοποιούν drone για να παρακολουθούν μεγάλα τμήματα της γης τους και να συλλέγουν δεδομένα σε πραγματικό χρόνο για να βελτιώσουν τη διαχείριση. Αυτά τα αεροσκάφη τραβούν φωτογραφίες και βίντεο που βοηθούν τους αγρότες να εντοπίσουν προβλήματα αρκετά νωρίς για δράση. Τα αεροσκάφη είναι επίσης εξοπλισμένα με αισθητήρες για τη συλλογή δεδομένων καιρού που αναλύονται περαιτέρω για να δώσουν πληροφορίες σχετικά με την απόδοση των καλλιεργειών. Το IoT βοηθά επίσης στο Έξυπνο Σύστημα Άρδευσης όπου οι καλλιέργειες ποτίζονται αυτόματα ανιχνεύοντας την υγρασία του εδάφους.

4. Αυτοματισμός

Η αποτελεσματικότητα είναι πολύ σημαντική κατά τη διαχείριση των φυτειών. Οι αγρότες προσπαθούν να μειώσουν το λειτουργικό κόστος και να μεγιστοποιήσουν τα κέρδη. Επί του παρόντος, οι αγρότες υιοθετούν αυτόνομους ελκυστήρες για εξοικονόμηση κόστους λειτουργίας. Οι αυτόνομοι ελκυστήρες σπάνια επηρεάζονται από τον καιρό και λειτουργούν κυρίως για πολλές ώρες, σε αντίθεση με τους ελκυστήρες που λειτουργούν από τον άνθρωπο. Τα αυτόνομα τρακτέρ είναι εξοπλισμένα με συστήματα αυτόματης διεύθυνσης που διευκολύνουν τον έλεγχο και την απόδοση ακόμα και όταν υπάρχει χαμηλή ορατότητα. Τα αυτοκινούμενα τρακτέρ έχουν υψηλή ακρίβεια κατά τη φύτευση σπόρων. Αυτή η υψηλή ακρίβεια εξαλείφει τα ανθρώπινα λάθη που οδηγούν σε αυξημένη απόδοση επένδυσης. Τα αυτόνομα τρακτέρ μπορούν να εξοπλιστούν με προηγμένους αισθητήρες και συστήματα GPRS. Αυτοί οι αισθητήρες και τα συστήματα GPRS μπορούν να προσφέρουν υπηρεσίες όπως συλλογή δεδομένων υγρασίας, δώστε πληροφορίες σχετικά με την πρόοδο της φύτευσης και της συγκομιδής και παρέχετε λεπτομέρειες σχετικά με την τρέχουσα απόδοση. Οι αυτόνομοι ελκυστήρες εξοικονομούν περίπου το 50% του κόστους εργασίας.

Το IoT βοήθησε επίσης στην αυτοματοποίηση της τήρησης αποθεμάτων. Οι έξυπνοι αισθητήρες τοποθετούνται στα ράφια όπου στέλνουν ειδοποιήσεις όταν το απόθεμα ενός εμπορεύματος πέφτει κάτω από ένα συγκεκριμένο επίπεδο. Το IoT βοήθησε επίσης στην αυτοματοποίηση της διαδικασίας ρύθμισης των θερμοκρασιών στις αποθήκες, η οποία βοηθά στη διατήρηση της ασφάλειας των τροφίμων.

5. Το IoT έχει βελτιωμένη καλλιέργεια ακριβείας

Η γεωργία ακριβείας είναι μια νέα ιδέα που υιοθετήθηκε από τους αγρότες και περιλαμβάνει τη χρήση ψηφιακών εργαλείων για τον προσδιορισμό και τον προσδιορισμό των ακριβών παραμέτρων που απαιτούνται για την αύξηση της παραγωγικότητας. Οι αγρότες χρησιμοποιούν αυτά τα ψηφιακά εργαλεία για τη συλλογή μετεωρολογικών δεδομένων και άλλων παραγόντων που επηρεάζουν την παραγωγικότητα των καλλιεργειών. Τα δεδομένα που συλλέγονται βοηθούν τους αγρότες να εντοπίσουν τάσεις που βοηθούν στην πρόβλεψη και τον προγραμματισμό. Η χρήση του IoT έχει βοηθήσει τους αγρότες να αποφύγουν τις απώλειες μετά από δυσμενείς κλιματικές αλλαγές.

6. Συνεργασία μεταξύ των ενδιαφερομένων για τα τρόφιμα και τη γεωργία

Η επιτυχία του αγροτικού τομέα εξαρτάται από τις αποτελεσματικές πολιτικές που έχουν κάνει οι ενδιαφερόμενοι. Αυτές οι πολιτικές βασίζονται στα δεδομένα που συλλέγονται από τους αγρότες και τον αγρό. Το IoT έχει διευκολύνει τη συλλογή πραγματικών δεδομένων στα οποία οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να βασίζονται και να λαμβάνουν τεκμηριωμένες αποφάσεις. Τα δεδομένα από τις εκμεταλλεύσεις βοηθούν τους κατασκευαστές εισροών αγροκτημάτων να κατασκευάσουν τις κατάλληλες εισροές εκμεταλλεύσεων χρησιμοποιώντας τις απαιτούμενες ποσότητες με βάση τους υπάρχοντες περιβαλλοντικούς παράγοντες. Επίσης, οι παραγωγοί εισροών εκμεταλλεύσεων επωφελούνται από δεδομένα που συλλέγονται από υπηρεσίες επιθεώρησης τροφίμων. Το IoT διευκόλυνε την αποτελεσματική συλλογή και ανταλλαγή δεδομένων μεταξύ των σχετικών ενδιαφερομένων. Η εύκολη πρόσβαση στα δεδομένα θα βοηθήσει στη χάραξη υγιών πολιτικών για τη βελτίωση της ασφάλειας των τροφίμων.

7. Διαφάνεια εφοδιαστικής αλυσίδας

Τα γραφεία τροφίμων πρέπει να ενισχύσουν τη διαφάνεια στη διαδικασία χειρισμού τροφίμων. Η πλειονότητα των πολυεθνικών εταιρειών εισάγει τρόφιμα από διάφορες χώρες. Η ενίσχυση της διαφάνειας και της ιχνηλασιμότητας αυξάνει την εμπιστοσύνη και την εμπιστοσύνη των πελατών. Με την αύξηση της ζήτησης για βιολογικά αγροτικά προϊόντα, οι εταιρείες μπορούν να αυξήσουν την εμπιστοσύνη των πελατών χρησιμοποιώντας ετικέτες RFID για να επιτρέψουν στους αγοραστές να εντοπίσουν την προέλευση του προϊόντος. Η διαφάνεια διευκολύνει περαιτέρω τη διαχείριση αποθεμάτων, τη μείωση του λειτουργικού κόστους και τους ταχύτερους χρόνους δυνητικών πελατών. Το IoT συμβάλλει στην αποκάλυψη της χαλαρότητας στη διαδικασία της εφοδιαστικής αλυσίδας, η οποία επιτρέπει στους κατασκευαστές να κάνουν τις κατάλληλες αλλαγές ώστε να πληρούν τα απαιτούμενα πρότυπα.

8. Βελτιωμένη ασφάλεια των τροφίμων

Ο νόμος για τον εκσυγχρονισμό της ασφάλειας των τροφίμων θεσπίστηκε το 2011 για τη βελτίωση της ασφάλειας των τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αυτή η πράξη έθεσε τις απαιτούμενες πολιτικές και πρότυπα που απαιτούνται για τη διευκόλυνση της συμμόρφωσης των προμηθευτών της αλυσίδας στην προσπάθεια ενίσχυσης της ασφάλειας των τροφίμων. Ένας τρόπος με τον οποίο το IoT διευκολύνει τις εταιρείες να επιτύχουν συμμόρφωση είναι η ενσωμάτωση αισθητήρων παρακολούθησης θερμοκρασίας σε πραγματικό χρόνο για τη διευκόλυνση της διαχείρισης ψυχρής αλυσίδας. Οι εταιρείες αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων μπορούν να χρησιμοποιήσουν την τεχνολογία IoT για να συμμορφωθούν με τους καθορισμένους παγκόσμιους κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων. Οι εταιρείες παραγωγής και επεξεργασίας τροφίμων μπορούν να χρησιμοποιούν την τεχνολογία IoT για να διασφαλίσουν ότι συμμορφώνονται με τα σημεία ανάλυσης κινδύνων και κρίσιμων σημείων ελέγχου (HACCP).

9. Βελτιωμένη λειτουργική απόδοση

Επί του παρόντος, το 90% των σημαντικών κλάδων έχουν επενδύσει σε IoT και μεγάλη ανάλυση δεδομένων. Η χρήση της έξυπνης τεχνολογίας μπορεί να βελτιώσει την κερδοφορία της εφοδιαστικής αλυσίδας. Οι έξυπνες τεχνολογίες έχουν διευκολύνει την πρόβλεψη συντήρησης και την αποτελεσματική παρακολούθηση του αποθέματος. Οι έξυπνες τεχνολογίες βοηθούν στην παροχή δεδομένων σε πραγματικό χρόνο. Ως αποτέλεσμα, οι αλυσίδες εφοδιασμού χρησιμοποιούν αισθητήρες για την παρακολούθηση της θερμοκρασίας των τροφίμων, ενισχύοντας την ασφάλεια των τροφίμων και μειώνοντας τις απώλειες τροφίμων. Ο έξυπνος αισθητήρας βελτιώνει τη λειτουργική αποδοτικότητα αυτοματοποιώντας τη διαδικασία αναφοράς ποιότητας τροφίμων.